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インデックス |
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Permalink : http://id.nii.ac.jp/1412/00001133/
製造法の異なる豆腐の嗜好調査 : 10・20歳代を対象とした官能評価 (10周年記念号) -- (研究論文集)
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| アイテムタイプ | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper |
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| 言語 | 日本語 |
| キーワード |
十割豆腐, まるごとふじとこ豆腐, 官能評価, おから, whole grain tofu, Marugoto Fujitoko tofu, sensory evaluation, okara |
| 著者 |
杉山 千歳
/ スギヤマ チトセ
( CiNii ID: 9000289257662 ) 大石 彩乃 / オオイシ アヤノ ( CiNii ID: 9000289260316 ) 大橋 咲良 / オオハシ サクラ ( CiNii ID: 9000289260317 ) 名倉 朱夏 / ナグラ アヤカ 池田 雅彦 / イケダ マサヒコ ( CiNii ID: 9000014165415 ) |
| 雑誌名 | 常葉大学健康プロデュース学部雑誌 |
| 巻 | 9 |
| 号 | 1 |
| ページ | 175 - 179 |
| 発行年 | 2015-03 |
| 出版者 |
常葉大学浜松キャンパス
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| ISSN |
2188-2819
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| 書誌レコードID |
AA12693963
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| 論文ID（NAID） |
40020427798
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